Развенчаха мита за меката и блага зимнина
Хрупкавата туршия включва аспирин, пише в тефтерите на прабаба. Но се оказа, че това не само е мит, ами е и вредно за здравето.
Преди началото на XX век в България аспирин почти не се е намирал, а туршиите са се правели щедро. Това е първото доказателство, че рецептата не е вековна, пише Уебкафе.
Сол, захар, мед и оцет, които традиционно от едно време са се добавяли в бурканите, са били напълно достатъчни за съхранението на зимнината.
За естествена ферментация винаги са се използвали още кочани царевица или хрян. Те също създават кисела среда, достатъчна да запази зеленчуците хрупкави и свежи.
През последните 50 години обаче аспиринът някак си успява да се наложи като задължителен елемент в рецептите.
Ацетилсалициловата киселина действително има антимикробно действие и заради него домакините приемат, че зимнината ще остане чиста и няма да развие микроби, които да я развалят. Други мислят, че аспиринът прави туршията по-мека и блага на вкус.
Аспиринът в зимнината обаче може да е опасен, особено за хора със здравословни проблеми.
Днес учените са категорични – медикаментът всъщност не убива микробите в бурканите и може да създаде фалшиво спокойствие, че зимнината е в безопасност от разваляне.
С други думи, ако туршията издържи наистина дълго време, то това ще е най-вероятно заради другите консерванти в нея и най-вече заради оцета.
Лекарството е много опасно за хора с високо кръвно и склонност към кръвоизливи. Затова и туршията с аспирин е истински опасна за тях.
Аспиринът вреди и на бъбреците – може да забави или увреди тяхното функциониране. На онези, които имат язви или са склонни към тях, е напълно забранено да ядат туршии и зимнина с аспирин.
Същото важи и за консуматори, които имат алергии – аспиринът е силен алерген.
Затова вместо аспирин – помислете само за хубав оцет – ябълков или винен, той е напълно достатъчен.
Аспирин в туршията? Забравете завинаги THE NEWS FROM BULGARIA – NEWS AGENCY 2009-2025 2025-10-19 19:28:29 Последни новини новини от Света Новини от страната Най-важните новини най-новите новини най-важното най-новото от деня Юстиция Петър Низамов Перата Петър Низамов- Перата Юстиция бг iustitia.bg iustitia iusticia usticia разследване Бургас България новини новини от последния час новини от деня новини от днес България новините The news from Bulgaria блиц новини топ новини най-важното най-коментираното последните новини Бойко Борисов новините времето коронавирус новини news weather facebook youtube фейсбук инстаграм новините днес новини от последните минути новини днес днес новини вести бг новини водещи новини горещи новини бг новини сайт за новини всички новини новини бг новини от последния час последни последни новини бг новини от днес новини днес новините от последния час последни новини днес news bg news новини вести 24 часа новини vesti bg novini новини свят bird bg bivol bg биволъ trud bg novini последни новини днес novinite bg news здравей българия политическа партия герб делян пеевски скандално българска национална телевизия свободна европа телевизия скандал ексклузивно на живо тв на живо в момента тв тв онлайн тв програма бг на живо сега тв новини online тв онлайн на живо съд бургаски съд бургаски окръжен съд съд бургас бургаски районен съд районен съд бургас окръжен съд бургас апелативен съд бургас прокурор бургас прокуратура бургас окръжна прокуратура бургас бургаска окръжна прокуратура районна прокуратура бургас бургаска районна прокуратура главен прокурор иван гешев прокурор гешев цацаров мвр бургас одмвр бургас одп бургас полиция бургас окръжна полиция бургас прокурор цацаров сгс дела съд варна председател на сгс съдебни решения по граждански дела решения по дела пловдивски съд решение на съда решения дела варна съд наказателни дела окръжен окръжен съд решения работа в съда сгс председател сгс съдии софийски съд пос съдии пловдив съд пловдив съдии пловдив всс инспекторат всс вкс вас върховен съд висш съдебен съвет адвокат адвокат наказателни дела адвокат граждански дела адвокат брачни дела адвокат административни наказателно право наказателен процес гражданско право граждански процес административно право конституционно право
