Тиквеното пюре придава на този мраморен тиквен кекс сочност, цвят и естествена сладост, а комбинацията от канела, индийско орехче и черен шоколад го превръща в ароматен есенен десерт. Рецептата е за 10 порции и изисква общо около 80 минути.

Продукти за тиквения кекс

300 г тиквено пюре
260 г брашно
180 г захар
3 яйца
120 мл олио
40 мл прясно мляко
10 г бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка ванилия
1 чаена лъжичка канела
1/4 чаена лъжичка индийско орехче
1 щипка сол
35 г какао
50 г черен шоколад
2 супени лъжици прясно мляко за шоколадовата смес
10 г масло и 1 супена лъжица брашно за формата

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 175 градуса. Продълговата форма за кекс се намазва с масло и се поръсва с брашно. Ако тиквеното пюре е по-рядко, се оставя в цедка за около 10 минути, за да се отцеди излишната течност.

Яйцата се разбиват със захарта за 3-4 минути, докато сместа изсветлее. Добавят се олиото, тиквеното пюре, ванилията и 40 мл прясно мляко. В отделна купа се смесват брашното, бакпулверът, содата, канелата, индийското орехче и солта. Сухите съставки се пресяват към тиквената смес и се разбъркват с шпатула само до поемане на брашното.

Черният шоколад се разтопява на водна баня или на кратки интервали в микровълнова фурна. Какаото се разбърква с двете супени лъжици прясно мляко до гъста паста и се смесва с шоколада. Половината от тиквеното тесто се отделя и към нея се добавя шоколадовата смес.

В подготвената форма се редуват лъжици от светлото и шоколадовото тесто. За мраморния ефект през сместа се прокарва дървено шишче или дръжката на лъжица с няколко плавни движения. Не трябва да се разбърква прекалено, за да останат ясно различими двата цвята.

Кексът се пече 50-60 минути. Готовността се проверява с дървено шишче в центъра. То трябва да излезе сухо или с няколко влажни трохи. Ако повърхността потъмнее по-бързо, през последните 10-15 минути формата може да се покрие свободно с хартия за печене.

Охлаждане и съхранение

След изпичане кексът се оставя във формата за 15 минути, след което се прехвърля върху решетка. Най-добре е да се реже напълно изстинал, когато шоколадовите вълни се виждат по-ясно. Подходящ е за сервиране с кафе, чай или топло мляко.

Мраморният тиквен кекс се съхранява до 3 дни в добре затворена кутия на стайна температура. За по-дълго съхранение може да се нареже на парчета, да се увие и да се замрази до 2 месеца. Размразява се бавно на стайна температура.

Източници: Gotvach.bg

България Новините – balgarianovinite.com 2015-2026 Рецепта на деня: Мраморен тиквен кекс на шоколадови вълни 2026

България, България новини, новини България, актуални новини България, политически новини България, икономика България, култура България, спорт България, криминални новини България, международни новини България, София новини, Пловдив новини, Варна новини, Бургас новини, Русе новини, Стара Загора новини, Плевен новини, Велико Търново новини, Ловеч новини, Враца новини, Монтана новини, Добрич новини, Силистра новини, Търговище новини, Габрово новини, Разград новини, Кърджали новини, Смолян новини, Перник новини, Хасково новини, Шумен новини.

БЪЛГАРИЯ НОВИНИТЕ – ИНФОРМАЦИОННА АГЕНЦИЯ 2009-2026

2026-09-29 07:09:06