Рецепта на деня: Калмари с чушки и лук по средиземноморски 2026

Leave a Comment / 2026, БЪЛГАРИЯ, Всички статии, Днес България, Новини, НОВИНИ ДНЕС, Публикации / By България Новините

Необходими продукти:

почистени калмари – 600 г;
зелена чушка – 1 бр.;
жълта чушка – 1 бр.;
лук – 2 глави;
чесън – 2 скилидки;
зехтин – 4 с.л.;
бяло вино – 80 мл;
лимонов сок – 2 с.л.;
сладък червен пипер – 1 ч.л.;
сушен риган – 1 ч.л.;
сол – 1 ч.л.;
черен пипер – 1/2 ч.л.;
пресен магданоз – 2 с.л.

Начин на приготвяне:

Калмарите се измиват добре и се подсушават с кухненска хартия. Ако са цели, тялото се нарязва на кръгчета, а пипалата се оставят цели или се разполовяват. Подсушаването е важно, защото помага калмарите да се запекат бързо, вместо да пуснат много вода в тигана.

Лукът се нарязва на тънки полумесеци, чушките на по-едри ленти, а чесънът се наситнява. Така зеленчуците омекват равномерно, но запазват приятна текстура и свеж цвят.

В широк тиган се загрява зехтинът на умерено силен огън. Добавят се лукът и чушките и се запържват 4-5 минути, като се разбъркват често. Целта е леко да се карамелизират по краищата, без да се разкашкат.

Прибавя се чесънът и се готви още около 30 секунди, само докато пусне аромат.

След това се добавят калмарите, огънят се усилва и всичко се сотира 2-3 минути. Калмарите трябва да побелеят и леко да се зачервят, но не бива да се готвят дълго, защото стават жилави.

Налива се бялото вино и се оставя да се изпари за 1-2 минути.

Добавят се сладкият червен пипер, риганът, солта и черният пипер. Разбърква се внимателно, за да се обвият калмарите и зеленчуците с ароматния сос.

Накрая се полива с лимонов сок и се поръсва с пресен магданоз. Ястието се поднася веднага, докато калмарите са крехки и сочни. Подхожда отлично с препечен хляб, ориз или свежа салата, пише gotvach.bg.

България Новините – balgarianovinite.com 2015-2026 Рецепта на деня: Калмари с чушки и лук по средиземноморски 2026 България, България новини, новини България, актуални новини България, политически новини България, икономика България, култура България, спорт България, криминални новини България, международни новини България, София новини, Пловдив новини, Варна новини, Бургас новини, Русе новини, Стара Загора новини, Плевен новини, Велико Търново новини, Ловеч новини, Враца новини, Монтана новини, Добрич новини, Силистра новини, Търговище новини, Габрово новини, Разград новини, Кърджали новини, Смолян новини, Перник новини, Хасково новини, Шумен новини.