Председателят на Българската асоциация на заведенията Ричард Алибегов предупреди, че целият ресторантьорски сектор в страната се намира под сериозен икономически и кадрови натиск, който заплашва устойчивостта на бизнеса.
По думите му проблемите в бранша не са от вчера, но в последните месеци се задълбочават. Освен увеличените цени на електроенергията и хранителните продукти, сериозно влияние оказват и административните тежести, които затрудняват ежедневната работа на заведенията. „Разходите растат във всички посоки, а възможностите за компенсиране са ограничени“, коментира той.
Алибегов подчерта, че ресторантьорството е силно зависимо от човешкия фактор и не може да компенсира разходите чрез автоматизация, както други индустрии. Според него това прави сектора особено уязвим при всяко увеличение на заплатите и осигуровките. В същото време работодателите са поставени в ситуация да балансират между задържането на персонала и запазването на достъпни цени за клиентите.
Допълнителен натиск оказва и променящото се потребителско поведение. Все повече хора ограничават разходите си за посещения в заведения, което води до спад в оборотите. „Когато доходите не растат достатъчно бързо, първото, от което хората се отказват, са именно тези услуги“, обясни той.
Сериозен остава и проблемът с кадрите. По думите на Алибегов липсата на квалифицирани служители вече се превръща в хроничен проблем за сектора. Много от работещите са напуснали страната или са се преориентирали към други професии. Вносът на работна ръка от чужбина също не е лесно решение заради тежките и бавни административни процедури.
От бранша обръщат внимание и на конкуренцията от сивия сектор, която според тях също изкривява пазара. Коректните бизнеси са поставени в по-неблагоприятна позиция, тъй като спазват всички изисквания и плащат пълния размер на данъците си.
Ресторантьорите настояват за конкретни мерки от страна на държавата. Сред тях са запазване на по-ниската ставка на ДДС за сектора, облекчаване на процедурите за наемане на чуждестранни работници и по-ясна дългосрочна политика към туризма и услугите. Според Алибегов подобни стъпки биха дали глътка въздух на бизнеса и биха помогнали за стабилизиране на пазара.
„Ако не се предприемат действия, ще видим затваряне на обекти, съкращения и още по-голям отлив на кадри“, предупреди той. По думите му вече има заведения, които работят на ръба на оцеляването.
Въпреки трудната ситуация, от бранша заявяват готовност за диалог и съвместна работа с институциите. Според Алибегов решения има, но е необходима политическа воля и разбиране за значението на сектора, който осигурява хиляди работни места и има ключова роля за туризма в страната.
Алибегов: Целият ресторантьорски бранш е под натиск 2026 БЪЛГАРИЯ НОВИНИТЕ – ИНФОРМАЦИОННА АГЕНЦИЯ 2009-2025 2026-03-31 16:33:00 Пазарджик, област Пазарджик, Панагюрище, Велинград, Стрелча, Ракитово, Пещера, Септември, Белово, Лесичово, Ветрен, Царско село, Родопи, Минерални извори, СПА туризъм, култура, фолклор, фестивали, туризъм, спортни клубове, образование, училища, земеделие, овощарство, лозарство, исторически музеи, крепости, местни традиции, регионални новини, общинска администрация, река Марица, Пазарджик, Панагюрище, Велинград, Стрелча, Ракитово, Пещера, Септември, Белово, Ветрен, Алеко Константиново, Алеково, Априлци, Арнаутито, Бегово, Беловица, Белица, Белозем, Белопопци, Белчин, Бежаново, Богданово, Борислав, Бошуля, Бошуля (село), Бъта, Величково, Великово, Ветрен, Ветренци, Върбово, Върбовка, Галатин, Грашево, Грашево (село), Дебриново, Делян, Добрич, Драгор, Драгиново, Драгоево, Драгойново, Драгойново (село), Дряново, Дряново (село), Дюлево, Житница, Звънарево, Звънарево (село), Звънарево (село), Звънарево (село), Ивайло, Иваново, Калугерово, Калоферци, Карабунар, Карабунар (село), Карабунар (село), Карабунар (село), Караджово, Караджово (село), Караджово (село), Козарево, Козарево (село), Козарево (село), Лесичово, Лесичово (село), Лесичово (село), Лесичово (село), Лесичово (село), Лозен, Лозен (село), Лозен (село), Лозен (село), Лозен (село), Лозен (село), Лозен (село), Мало Конаре