Рецепта на деня: Панирани крилца в корейски стил с двойно пържене 2026

Необходими продукти:

За крилцата:

пилешки крилца – 1 кг
сол – 1 ч.л.
черен пипер – 1/2 ч.л.
за панировката
пшенично брашно – 180 г
царевично нишесте – 120 г
бакпулвер – 1 ч.л.
сладък червен пипер – 1 ч.л.
лютив червен пипер – 1/2 ч.л.
сол – 1/2 ч.л.
яйце – 1 бр.
ледена вода – 180 мл
олио за пържене – 1 л

За сиренената поръска:

ситно настърган пармезан – 60 г
сухо мляко – 25 г
чесън на прах – 2 ч.л.
лук на прах – 2 ч.л.
пудра захар – 1 ч.л.
сушен магданоз – 1 ч.л.
за млечния сос
заквасена сметана – 180 г
майонеза – 50 г
лимонов сок – 1 с.л.
сол – 1/4 ч.л.

Начин на приготвяне:

Основата на сухата смес е от 180 г брашно и 120 г царевично нишесте. Към тях се добавят бакпулвер, сладък и лютив червен пипер и сол. Отделно яйцето се разбива със 180 мл ледена вода.

Особеният похват е няколко лъжици от течната смес да се поръсят върху брашното и да се претрият с пръсти. Така се образуват малки бучици, които при пърженето оформят неравна и хрупкава коричка. Всяко крилце се потапя в яйчената смес, овалва се обилно в сухата панировка и се оставя върху решетка или тава за 10 минути.

Двойното пържене оформя коричката

Първото пържене е при 170°C. Крилцата се готвят на няколко порции по 7-8 минути, без съдът да се препълва. След изваждането почиват 5 минути върху решетка.

Следва второ пържене при 185°C за още 2-3 минути. Крилцата трябва да придобият наситен златист цвят, а вътрешната температура на месото да достигне най-малко 75°C. Термометърът улеснява проверката, особено при по-едри парчета.

Докато са още горещи, крилцата се поръсват със смес от 60 г ситно настърган пармезан, сухо мляко, чесън на прах, лук на прах, пудра захар и сушен магданоз. Фината текстура на пармезана помага на поръската да полепне равномерно.

Ястието се сервира веднага с охладения млечен сос.

Източник: recepti.gotvach.bg

България Новините – balgarianovinite.com 2015-2026 Рецепта на деня: Панирани крилца в корейски стил с двойно пържене 2026

България, България новини, новини България, актуални новини България, политически новини България, икономика България, култура България, спорт България, криминални новини България, международни новини България, София новини, Пловдив новини, Варна новини, Бургас новини, Русе новини, Стара Загора новини, Плевен новини, Велико Търново новини, Ловеч новини, Враца новини, Монтана новини, Добрич новини, Силистра новини, Търговище новини, Габрово новини, Разград новини, Кърджали новини, Смолян новини, Перник новини, Хасково новини, Шумен новини.

БЪЛГАРИЯ НОВИНИТЕ – ИНФОРМАЦИОННА АГЕНЦИЯ 2009-2026