Необходими продукти:
тиквички – 700 г;
брашно – 120 г;
вода – 200 мл;
зехтин – 60 мл;
лук – 1 малка глава тънко нарязана;
пармезан или пекорино – 60 г настърган;
сол – 1 ч.л.;
черен пипер – 1/2 ч.л.;
пресен босилек – 5 – 6 листа (по желание).
Начин на приготвяне:
Тиквичките се измиват и нарязват на много тънки шайби или полумесеци. Поставят се в купа, посоляват се леко и се оставят за около 10 минути, за да пуснат част от водата си. След това се отцеждат добре и леко се притискат.
В отделна купа се смесват брашното, водата и половината от зехтина, като се разбърква до получаване на гладка, сравнително рядка смес. Към нея се добавят тиквичките, тънко нарязаният лук, настърганото сирене, черният пипер и накъсаният босилек. Всичко се разбърква добре, така че зеленчуците да се покрият равномерно.
Сместа се изсипва в добре намазана със зехтин широка тава и се разпределя на тънък слой (около 1 см). Отгоре се полива с останалия зехтин.
Пече се в предварително загрята фурна на 200°C за около 40-45 минути, докато повърхността стане златиста, а краищата – леко хрупкави. Оставя се да се охлади леко преди нарязване.
Сервира се топла, леко охладена или на стайна температура. Подходяща е като предястие, лека вечеря или гарнитура към месо и риба.
Скарпача означава „стара обувка“ на тоскански диалект – името идва от характерната тънка и леко хрупкава текстура, пише gotvach.bg.
България Новините – balgarianovinite.com 2015-2026 Рецепта на деня: Тосканска скарпача с тиквички 2026 България, България новини, новини България, актуални новини България, политически новини България, икономика България, култура България, спорт България, криминални новини България, международни новини България, София новини, Пловдив новини, Варна новини, Бургас новини, Русе новини, Стара Загора новини, Плевен новини, Велико Търново новини, Ловеч новини, Враца новини, Монтана новини, Добрич новини, Силистра новини, Търговище новини, Габрово новини, Разград новини, Кърджали новини, Смолян новини, Перник новини, Хасково новини, Шумен новини.