Рецепта на деня: Нурание – мезе с тиквички от егейската кухня 2026

Необходими продукти:

тиквички – 600 г;
ориз – 80 г;
цедено кисело мляко – 400 г;
чесън – 2 скилидки;
яйце – 1 бр.;
зехтин – 60 мл;
копър – 2 с.л. ситно нарязан;
сол и черен пипер – на вкус.

За гарниране:

зехтин – 40 мл;
кедрови ядки – 3 с.л. (оризови хрупки или орехи);
червен пипер – 1 ч.л. (или сумак).

Начин на приготвяне:

Оризът се измива добре и се сварява в подсолена вода до пълна готовност, след което се отцежда и се оставя да изстине напълно. Тиквичките се настъргват на едро ренде, посоляват се леко и се оставят за 10 минути, за да пуснат вода. След това се изстискват добре.

В тиган се загряват около 2-3 с.л. зехтин и тиквичките се задушават на умерен огън за 8-10 минути, докато омекнат и влагата се изпари. Оставят се да изстинат.

В купа се разбъркват киселото мляко, яйцето, пресованият чесън, копърът, солта и черният пипер. Към сместа се добавят изстиналите тиквички и свареният ориз. Разбърква се добре до получаване на гъста и кремообразна смес.

Сместа се оформя в продълговата или овална форма в чиния за сервиране. Отгоре се полива обилно със зехтин. В малък тиган се запичат кедровите ядки до златисто и се поръсват върху мезето. Завършва се с щипка червен пипер или сумак.

Ястието се сервира охладено или на стайна температура. Сервира се с топъл хляб или питка, като част от мезе плато. Съхранява се в хладилник до 2 дни, покрито плътно.

Нурание е част от богатата традиция на егейските мезета, където комбинацията от зеленчуци, кисело мляко и зехтин създава леки, свежи и здравословни предястия, известно като „зехтинената кухня“, пише gotvach.bg.

България Новините – balgarianovinite.com 2015-2026 Рецепта на деня: Нурание – мезе с тиквички от егейската кухня 2026 България, България новини, новини България, актуални новини България, политически новини България, икономика България, култура България, спорт България, криминални новини България, международни новини България, София новини, Пловдив новини, Варна новини, Бургас новини, Русе новини, Стара Загора новини, Плевен новини, Велико Търново новини, Ловеч новини, Враца новини, Монтана новини, Добрич новини, Силистра новини, Търговище новини, Габрово новини, Разград новини, Кърджали новини, Смолян новини, Перник новини, Хасково новини, Шумен новини.